抹茶起源于我国的隋唐时期，是用茶叶里的嫩叶蒸汽杀青、晒干后磨成的粉末，而芝士又叫奶酪、干酪，是一种发酵的牛奶制品。最近，抹茶千层火遍南京城，而在南京，有关抹茶的各类甜品也是多种多样，今日咱们的甜品师，将教我们一款抹茶蛋糕，一同来看看！

　　抹茶芝士部分 ：抹茶粉5g、牛奶22.5g、乳酪75g、水12.5g、鸡蛋1个、蛋黄1个、吉列定5g、淡奶油150g

　　巧克力胚体部分：可可粉8g、水90g、色拉油40g、低筋面粉60g、鸡蛋4个、糖70g、朗姆酒

　　1.将75g乳酪放入碗中，隔热水软化，放入5g的抹茶粉，22.5g的牛奶，拌和均匀至细滑无颗粒

　　别离出一个鸡蛋的蛋黄和蛋清，在蛋黄中再参加一个全蛋，打至发白

　　电磁炉加热，将48g的糖和12.5g的水煮开，在煮制过程中，不断拌和，煮开即可

　　在蛋黄混合物中，参加糖水，快速拌和，参加5g的吉祥丁，拌和至吉祥丁消融

　　*吉祥丁是动物骨头里边提炼出来的胶质，在制造蛋糕果冻过程中，起安稳结构的效果，假如买来的吉祥丁体积较大，不易消融，能够加热消融

　　将150g淡奶油打发至6成，6成奶油为云朵状，再将打发好的奶油参加到抹茶芝士中，拌和均匀

　　3.将别离出4个鸡蛋的蛋黄、蛋清，在蛋黄中参加40g橄榄油，充沛拌和均匀，参加90g水，8g的可可粉，低筋面粉60g，拌和均匀

　　将面糊倒入烤盘中，摊平，烤箱预热上火190度，下火160度，时刻设定为15分钟

　　4.用蛋糕模具抠出两片圆形的胚体，每片胚体刷上一层朗姆酒，榜首片铺平在圆形的蛋糕模具内，将拌和后的抹茶芝士倒入到蛋糕模具中

　　再垫上一层巧克力胚体，再将剩下的抹茶芝士倒入，放入冰箱中，等它彻底冻硬

　　然后就能够脱模了，家里能够用热毛巾沿着蛋糕环绕一圈的方法，进行脱模。最终撒上糖粉，再撒上一层抹茶粉，切开即可食用

　　请我们削减外出，就餐前记住洗手消毒，就餐时运用公筷、公勺，留意咳嗽礼仪等，并且要记住和其他门客坚持必定的间隔哦！

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